Produits
Notre fromage est conçu à base de lait dit de montagnes de la meilleure qualité.
Il mûrit dans nos propres caves et est affiné à l’air des montagnes du Jura et ce, grâce à beaucoup de secrets du Maître fromager qui transmet ces derniers de génération en génération dans une discrétion absolue.
Tête de Moine AOP
La Tête de Moine AOP, Fromage de Bellelay, est un produit de haute qualité, fabriqué d'après les exigences du cahier des charges de l'AOP selon des procédés traditionnels dans des fromageries villageoises.
Gruyère AOP
Le fromage de Suisse occidentale, à l’arôme fin et racé.
Fabriqué depuis l’an 1115 au moins, dans les alentours de la petite ville de Gruyères, il est, aujourd’hui encore, produit selon la recette traditionnelle.
Fornet
Une personnalité affirmée. Une saveur rustique.
Un fromage robuste, qui revendique caractère.
Moron Bio
Un produit plein de sincérité et d’une certaine douceur. Le Moron tire son nom d’une montagne du massif du Jura qui surplombe les gorges de Court.
Montbautier
Croûte en morgée – Pâte mi-dure
Un fromage en toute simplicité. Avec son onctuosité, toujours une grande légèreté et de la douceur.
Tête Dure
L'extra dure du Jura bernois. Notre fromagerie transforme le meilleur lait de montagne pour fabriquer le Tête Dure. Un fromage suisse à pâte extra-dure.
Gran Duro
La dégustation du fromage à pâte extra-dure Gran Duro, fabriqué à partir de lait IPS des près cru de non-ensilage et sans conservateurs, est une expérience fromagère aromatique au goût plein et épicé.